Man tager vad man haver
Kylen "tom", inte varit hemma på över en vecka. Inte lönt att handla eftersom vi ska i väg igen. Kul då att luckas laga till två bra middagar bara genom att rota lite i skafferi, kyl och frys!
Igårkväll: lax i ugn med broccoli, harecots verts och nudlar.
Lunch idag: omelett med chorizokorv, morot, broccoli och tomater från balkongen.
Dagens juice
I ett försök att balansera upp den senaste veckans (veckornas?) frosseri har vi den här veckan satsat på juice.
Fem olika på en vecka är målet.
Idag blev det juice på tre päron och tre äpplen och en klyfta lime (utan skal). Blev kanongott!
I förrgår efter träningen gjorde vi en Engergiboost på 5 äpple, en bit ingefära och en bit lime som vi körde ivråsaftcentrifugen. Där efter mixade vi det med spenat, en banan, en avokado och lite linfrön. Gott det med😀
Tonfiskmums till lunch
Har jag skrivit om min supergoda tonfiskröra? Kom just från lunchbordet där vi åt upp resterna från igår. Av praktiska skäl så blir det ofta mackor till lunch och då gäller det att hitta på enkla sätt att piffa upp dem. Jag har några på lager och tonfiskröra är en metod.
#1 Tonfiskröra
Min goda tonfiskröra gör jag så här:
1 burk tonfisk i olja
½-1 hackad rödlök
1 hårskokt tärnat ägg
2 dl crème fraiche
en sked majonnäs i valfri storlek
peppar
några droppar citron/lime
hackad persilja
Bara att blanda och servera på ett gott bröd. Jag äter helst på det här hemma kallade "Sara-brödet", dvs runda vetekakor. Men det är gott på annat bröd också. Kanske lite sallad eller tomat på toppen.
